Benodigdheden:

  • 1 liter soja melk of amandelmelk
  • 155 gr. blanke amandelen 
  • 100 gr. kokosbloesemsuiker, (Gula Java van Amanprana)
  • 45 gr. rijstebloem

Maal de amandelen fijn.
Meng de rijstebloem met wat melk tot een mooi egaal papje. Breng de rest van de melk aan de kook.
Doe de amandelen en de suiker door de kokende melk en blijf goed roeren.
Als de melk weer aan de kook is roer dan het rijstepapje erdoor en blijf ± 5 min. goed roeren tot de pudding dik en glad is.
Giet de pudding in een schaal en doe magnetronfolie op de pudding.
Dit voorkomt velvorming.